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烧烤外卖怎么做运营方案更多详情2021

时间:2021-09-25

烧烤外卖怎么做运营方案更多详情2021

适合做外卖的菜品

1)烤串,肉串。这类菜品是烧烤的主打菜品,顾客一般都会点这类菜品,要保留下来。

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2)主打。比如说烤鸡翅等等,店铺的菜品一般是顾客喜欢点的,这能有效地店铺的利润。

3)成本低,易打包的。比如说豆干,土豆片,藕片等等,这类属于大众化菜品,也是顾客比较喜欢的菜品。

注意商家在筛选菜品的时候还是要根据菜品成本,店铺的具体情况来进行筛选。

2、包装

对于外卖来说,包装一直是重点。

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  觉得如果菜品按照“30减18”。“20减10”卖,只能赚12元和10元,虽然覆盖了成本,但利润也太低了。其实,仔细翻翻这些店的菜单。就能发现店中的主食菜品,平均价格都高于档位价,的主食价格也比档位价要高。而这部分多出来的钱减去满减,仍然有不小利润,以拿渡麻辣香锅为例,它的档满减为“30减18”,点进店铺后能看到,光是锅底就需要20元。再随便点两个菜,价格很快就超过40元。吃香锅又不可能只点这么少。后再点几个菜。很容易达到满减的第二档位,在这家店,顾客真正能用到的是第二档位“50减20”,而不是档,档的存在意义主要是用来店铺信息中吸引顾客注意力。

如果包装的保温性不到位,菜品做得再好也是百搭,对于烧烤而言,保温尤其重要。商家可以使用”桶装包装“来搭配锡纸,因为桶装本身就比较保,在加上盖子密封,保温效果会有很大的,这也能烧烤在配送中所受到的影响。

3、制定合理的配送范围

因为烧烤对于保温要求比较高,虽然我们有保温比的包装,但是如果配送的范围太过大,还是会影响餐品的品质,所以建议商家尽量缩小配送范围,毕竟利益是一时的,而口碑和形象是长久的。

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  我们必须要先了解满减活动包含哪些关键要素,然后再根据这些要素来设置满减活动。满减活动3要素,满减的活动阶梯数量、满的门槛,满减的金额。1、满减活动阶梯数量,通俗的来说,就是你满减活动的方式有几个档次。在外卖平台,我们会发现有的商家只设置了一个1个满减活动,而有的商家设置了3-5个。那么到底设置几个好呢,这些档次又是根据什么来设定的呢,1、单档满减,适合商家商品种类少。客单价分布集中。有较高的辨识度和顾客黏性的商家,2、多档满减,适合商家商品种类多,客单价较分散,而多档满减,又以5档满减法为常见和实用,下面就给大家介绍一下。

虽然烧烤外卖相对于其他的外卖种类来说有着“天生的缺陷”,但是没有什么是的,关键的还是在于我们是否能够发现问题,并且去解决,要知道,思路决定出路。

夏季来临,烧烤自然成为了餐饮行业里的品类。曾经人们喜欢在入夏深夜,约几个好友喝酒撸串,体验社交属性就餐场景带来的惬意。而今,伴随着外卖的迅速发展,人们也开始在其他场所,把烧烤外卖当做夜宵来享用。

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01升级包装

烧烤外卖大的难题和痛点就是配送会影响温度和口感,所以你必须先解决烧烤的包装问题,利用的包装,降低配送对其产生的影响。

可以使用“桶装包装”搭配锡纸包装。桶装本身空间较大,不会使烧烤餐品受到外力影响,再加上盖子密封,又了保温性能,大大降低了烧烤在配送中受到的影响。ke2hs509120

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  “红客”、“探路者”等都有这种炉子,该炉的优点是烧烤架高低可调,便于控制火力,价格便宜,100元以内,而气烤炉和电烤炉相对贵一些,烧烤车由于街摊外卖烧烤炉携带不方便,烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具。它可移动。一罐煤气和烧烤材料就可营业,成本低,成为小额成业者的,而且市场上流行的烧烤车功能也来越多。除了烧烤。还能做麻辣烫、酸辣粉等等,烧烤炭市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭,易燃炭在户外用品店有售。分方形和饼形两种,易燃炭的表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵,一小盒就要百元以上。

  但是有些菜品却不适合做外卖,我们都要一一的筛选出来。不适合做外卖的菜品,1)容易的蔬菜,这类蔬菜如果做堂食会很受顾客的喜爱,但是却不适合做外卖。因为外卖配送途中需要一定的时间,蔬菜在配送的途中,会直接影响菜品的口味。2)利润不高的,对于外卖来说。利润不高的菜品不能盈利,我们要考虑到外卖平台抽成,3)不利于打包的。比如说海鲜扇贝等等。如果没打包好也不利于外卖配送,适合做外卖的菜品,1)烤串,肉串,这类菜品是烧烤的主打菜品。顾客一般都会点这类菜品,要保留下来,2)主打。比如说烤鸡翅等等,店铺的菜品一般是顾客喜欢点的。